Kelterei
			Die frisch gelesenen Trauben werden gleich Fassweise in die Entrappungsanlage gefüllt. Die weissen Traubensorten sind einige Wochen vor den Blauen erntereif.
			In der Entrappungsanlage werden die Trauben von ihren Stielen ge- trennt und anschliessend in die Traubenpresse (Trommel im Hintergrund) gepummt. Die Trau- ben werden mittels einem Luft- sack unter hohem Druck an der gelochten Trommelwand ausge- presst.
			Etwa 1800 kg Trauben (eine Trommelfüllung) ergeben nach dem Auspressen ca.1200 Lt. Trau- benmost. Nach der Pressung wird der übriggebliebene Trester als Dünger verwendet. Nur der Trester von den roten Trauben kann weiter verwendet werden. Nach etwa einer Stunde Presszeit wird die Trommel geleert.
			In den grossen Lagertanks reifen die Weine bis zur Abfüllung.
			Immervoll-Tanklager: Hier reifen die verschiedenen Spezialitäten.
			In diesen Eichenfässern (Barrique- Fässer 225 lt) reift der Cabernet- Sauvignon und der Pinot Noir.
			Arbeitsraum mit Abfüllanlage und Etikettiermaschine.
			Der gereifte Wein wird vor dem Abfüllen durch eine Filtrieranlage geführt, damit er von Schwebe- stoffen gereinigt wird und eine klare Farbe erhält.
			In der Abfüllanlage werden die Flaschen gereinigt und kontrolliert, ehe sie auf das Abfüll-Karussell gelangen.
			Selbstverständlich muss der Wein auch degustiert werden. Die Kon- trolle ist wichtig, denn nach dem Abfüllen kann der Wein nicht mehr verändert werden.
			Die abgefüllten Weine werden im Flaschenlager bis zum Verkauf ge- lagert. Je nach Sorte bleiben sie ein bis zwei Jahre im Keller.
			Das Klima des Flaschenlagers bekommt auch der Spezialität des Hauses, der WINEO-Wurst (Treberwurst) ausgezeichnet. Die Würste werden hier Luft- getrocknet.
			In unserem Verkaufsraum mit Degustationsecke können Sie unsere ausgezeichneten Weine probieren und gleich mit nach Hause nehmen.